Derrière Orée

Chloé Réveillère & Julien Guiraudou

Notre histoire commence sur les bancs de l’école Ferrandi à Paris, où nous nous sommes rencontrés autour d’une passion commune pour la gastronomie.

Depuis, nos parcours nous ont menés dans de prestigieuses maisons étoilées, en France comme à l’étranger, de Paris à Londres, jusqu’au Japon. Des expériences enrichissantes, ponctuées de concours gastronomiques, qui ont façonné notre savoir-faire et notre vision de la restauration.

Passionné par la précision et la technicité en cuisine, Julien partage cette aventure avec son frère Maxime, lui aussi passé par de grandes maisons gastronomiques. Une complicité familiale et une même exigence au service d’une cuisine précise, généreuse et sincère.

En salle, Chloé apporte sa bonne humeur, son sens de l’accueil et son attention aux détails, pour que chacun se sente naturellement à sa place.

Après plus de dix ans à imaginer notre propre restaurant, nous donnons enfin vie à Orée. Un lieu à notre image, où l’exigence rencontre la simplicité et où le plaisir de recevoir reste essentiel.